LA CARTA

PLATOS-55
PLATOS-55
PLATOS-40
PLATOS-40
PLATOS-36
PLATOS-36
PLATOS-30
PLATOS-30
PLATOS-23
PLATOS-23

(Los precios en terraza se verán incrementados en 1€)

Para empezar...

  • Ostra Gillardeau (ud.)
    4,50
  • Gamba blanca de Huelva EXTRA (100 g)
    15,00
  • Quisquilla gallega (100 g)
    16,00
  • Las bravas de La Fonda
    8,00
  • ½ Las bravas de La Fonda
    5,00
  • Tabla de quesos manchegos (fresco, curado y en aceite)
    14,00
  • ½ Tabla de quesos manchegos (fresco, curado y en aceite)
    8,00
  • Revuelto de La Fonda (huevos rotos con panaderas, pimientos y chistorra)
    12,90
  • ½ Revuelto de La Fonda (huevos rotos con panaderas, pimientos y chistorra)
    7,00
  • Lomos de anchoas de "Anchoas López" (ud./6ud.)
    3,20/19,00
  • Paté de perdiz hecho en casa al aceite de arbequina
    14,90
  • ½ Paté de perdiz hecho en casa al aceite de arbequina
    9,00
  • Jamón ibérico de bellota
    26,00
  • ½ Jamón ibérico de bellota
    19,00
  • Pulpo con parmentier de patata y pimentón
    23,90
  • Ensaladilla rusa con láminas de ventresca
    14,00
  • ½ Ensaladilla rusa con láminas de ventresca
    8,00
  • Corazones de alcachofas con velo de papada ibérica
    14,40
  • Tempura de verduras y gambones
    16,90
  • Almejas a la marinera
    22,90
  • Nuestras croquetas de siempre (ibérico, boletus y rabo) (6 ud.)
    15,60
  • Tataki de atún rojo Fuentes con salsa Sanbaizu
    18,90
  • ½ Tataki de atún rojo Fuentes con salsa Sanbaizu
    11,90
  • Tartar de atún rojo Fuentes con daditos de aguacate y wakame
    21,90
  • Ceviche de corvina nikkei con toque de ají amarillo y crema de boniato
    16,90
  • ½ Ceviche de corvina nikkei con toque de ají amarillo y crema de boniato
    12,90
  • Taquitos de lomo negro de atún con patatas paja y huevo de corral
    21,90
  • Zamburiñas (ud./8ud)
    3,00/24,00
  • Chipirones al ajillo con emulsión de cítricos
    17,90

En fritura

  • Cazón en adobo
    15,90
  • Calamaritos fritos
    16,90
  • Boquerones
    13,90

De la huerta

  • Ensalada de ventresca con base de tomate Raf y cebolleta tierna
    15,90
  • Ensalada de perdiz de tiro escabechada
    14,90
  • Burrata, láminas de tomate Raf, rúcula y emulsión de albahaca
    15,90
  • Ensalada de bonito del norte con nuestros pimientos asados y piparras de Navarra
    14,90

Platos de cuchara

  • Judías con perdiz
    13,90
  • Garbanzos con rabo de toro
    14,90
  • Pochas con almejas
    18,90
  • Cocido completo (min 2 pax) (sábados y domingos por encargo)
    p.p. 21,90

Con pan

  • Tosta de jamón ibérico
    6,00
  • Tosta de anchoas del Cantábrico
    6,50
  • Tosta de foie de oca a la plancha
    8,50

Arroces

Arroces mínimo 2 pax – Precio por comensal

  • Fideuá
    18,90
  • Fideuá negra
    18,90
  • Risotto de setas y manchego
    19.90
  • Paella Valenciana
    19,90
  • Arroz vegetariano (con verduras de temporada)
    19,90
  • De sepia y alcachofas
    19,90
  • Senyoret
    20,60
  • Negro con chipirones
    20,60
  • Arroz a banda
    20,60
  • Meloso de langostinos
    20,60
  • Arroz de La Fonda (chipirones y puerros silvestres)
    20,90
  • De foie, pluma ibérica y boletus
    21,90
  • De rape, almejas y langostinos (meloso
    21,90
  • De pulpo y gambas
    23,90
  • De bogavante (meloso)(½ bogavante por pax)
    29,00

Adaptamos la elaboración; seco, meloso y caldoso a su gusto. También puede pedirlos para llevar.

Parrilla a la brasa de encina

  • Rodaballo al estilo Orio (mínimo 2 pax)
    49,00/Kg
  • Entrecotte de vaca con piquillos asados y trigueros
    25,00
  • Chuletón de vaca vieja calidad EXTRA de corta maduración
    55,00/Kg
  • Chuletón de vaca vieja calidad PREMIUM selección especial
    75,00/Kg

Del mar

  • Lenguado plancha o menier
    27,90
  • Bacalao al pil-pil o con tomate
    19,90
  • Lubina al horno al estilo Orio o a la sal (mínimo 2 pax)
    p.p. 18,90

Carnes

  • Chuletitas de cabrito
    23,90
  • Paletilla de cabrito a baja temperatura deshuesada y patatas panaderas
    28,90
  • Cuarto de cabrito asado (2 pax)
    59,00
  • El Steak Tartar de La Fonda
    24,90
  • Pluma ibérica braseada con reducción de Pedro Ximenez y toque de manzana verde
    22,90
  • Solomillo de vaca gallega (con foie de pato grillé +3,00 €)
    25,90
  • Solomillo de ciervo con colmenillas, crema de hongos y emulsión de foie
    20,90
  • Cabrito frito con ajos
    23,90

Para saborear

  • Torrija caliente con helado de vainilla sirope de arce y frutos rojos
    6,50
  • Esponjoso templado de chocolate y helado de camembert
    6,50
  • Crema de natillas caseras con sombrero de bizcocho en almíbar y nata
    6,50
  • Tarta de queso con helado de vainilla
    6,50
  • Panchineta (Hojaldre relleno de crema y almendra tostada acompañado de chocolate fundido)
    6,50
  • Crepe Suzette con helado artesanal
    8,50
  • Helado artesanal (Dos sabores a combinar)
    4,50
  • Tarta de manzana
    6,50
  • Arroz con leche de La Fonda
    6,50
  • Filloas de crema con helado de vainilla
    6,50
  • Milhojas de crema de dulce de leche, helado de limón y coulis de frutos rojos
    6,50

Menú Ejecutivo

De martes a viernes (excepto festivos)

Primeros

  • Revuelto de chantarelas con toque de cebolla caramelizada.
  • Crema de verduras, AOVE y picatostes.
  • Burrata, láminas de tomate, rúcula y emulsión de albahaca.
  • Fetuccine nero di sepia con langostinos, cherris y toque de rocotto.
  • Alcachofas con jamón ibérico.

Segundos

  • Magret de pato con reducción de frutos rojos y parmentier de patata trufada.
  • Secreto al teriyaki con patatas panaderas.
  • Solomillo ibérico con salsa de queso azul y patatas panaderas.
  • Boquerones en fritura.
  • Lingote de salmón a la plancha con emulsión de miel y mostaza y verduritas al toque de soja.

Postres

  • Helado artesanal.
  • Fruta del tiempo.
  • Panchineta.
  • Natillas caseras.

A elegir 1 primero, 1 segundo y 1 postre

24,00 € (IVA incluido)

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